Entrevero
Nacionalidade: BrasileiraO Entrevero é um prato tradicional da culinária gaúcha, originado nos tempos dos tropeiros, condutores de gado que percorriam longas distâncias. A receita reflete a abundância de ingredientes disponíveis durante essas jornadas, como carnes bovina e suína, linguiça e vegetais. Hoje, o Entrevero é uma expressão da identidade gaúcha, apreciada por sua combinação rica de sabores.
Lista do que você vai precisar
500g de carne bovina (pode ser alcatra, filé mignon, ou outra carne de sua escolha), cortada em cubos
500g de carne suína (pode ser pernil, lombo, ou outra carne de sua escolha), cortada em cubos
300g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), cortados em tiras
3 tomates grandes, cortados em cubos
3 dentes de alho, picados
1 kg de batatas, cozidas e cortadas em cubos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo
Cheiro-verde picado para decorar
- 1
Em uma panela grande ou chapa, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- 2
Adicione as carnes (bovina, suína e linguiça) e frite até dourar.
- 3
Acrescente a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios.
- 4
Adicione os pimentões e os tomates. Mexa bem para incorporar os sabores.
- 5
Cozinhe até que as carnes estejam totalmente cozidas e os legumes estejam macios.
- 6
Adicione as batatas cozidas e mexa delicadamente para não desmanchá-las.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Decore com cheiro-verde picado.
- 9
Sirva ainda quente.
Instruções
Catálogo nutricional
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