Bolinho do Aipim.
Nacionalidade: BrasileiraO bolinho de aipim é um petisco muito popular na culinária brasileira, especialmente na região Sul do país, onde é conhecido também como bolinho de mandioca. A origem dessa iguaria remonta aos tempos do Brasil colonial, quando a mandioca era uma das principais culturas dos índios e posteriormente dos escravos africanos.
Lista do que você vai precisar
500g de aipim (mandioca) cozido e amassado
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
- 1
Em uma tigela grande, misture o aipim cozido e amassado com o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Amasse bem os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- 3
Com as mãos levemente úmidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas.
- 4
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente (180°C), frite os bolinhos em pequenos lotes, virando ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- 5
Retire os bolinhos da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- 6
Sirva os bolinhos de aipim quentes como aperitivo, acompanhados de molhos de sua preferência.
Instruções
Catálogo nutricional
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