Barreado
Nacionalidade: BrasileiraO barreado é um prato típico do litoral do Paraná, mais especificamente da região de Morretes. É um cozido de carne bovina, temperos e farinha de mandioca, servido com arroz.
Lista do que você vai precisar
1,5 kg de carne bovina (preferencialmente músculo, patinho ou acém)
3 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
3 tomates maduros picados
1/2 xícara de cheiro-verde picado
500ml de água fervente
Farinha de mandioca para o barreado (cerca de 200g)
2 colheres de sopa de óleo para refogar
- 1
Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Reserve.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Acrescente a carne temperada e as folhas de louro. Refogue por alguns minutos até a carne começar a dourar.
- 4
Adicione os tomates picados e o cheiro-verde. Misture bem e deixe refogar por mais alguns minutos.
- 5
Despeje a água fervente sobre a carne na panela de pressão, tampe e cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando.
- 6
Após o cozimento, retire a carne da panela e desfie bem. Volte a carne desfiada para a panela e misture com o caldo formado durante o cozimento.
- 7
Adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até obter uma consistência cremosa e homogênea. O barreado deve ficar com uma textura espessa, mas ainda líquida o suficiente para ser servido.
- 8
Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e deixe cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- 9
Sirva o barreado bem quente, acompanhado de arroz branco, banana da terra frita, farinha de mandioca e fatias de laranja.
Instruções
Catálogo nutricional
Estamos validando essa ideia, e sua opinião é importante para nós. Responda nosso formulário, é rapido e fácil.
Acessar formulário