Arroz Carreteiro
Nacionalidade: BrasileiraO prato surgiu com os carreteiros que atravessavam o sul do país em carretas puxadas por bois. Para se alimentar, os trabalhadores levavam uma espécie de carne de sol ( que na região é conhecida também por charque) em conserva para compensar a falta de geladeira. O preparo era simples, a mistura da carne com o arroz era feita em panelas de ferro, trazia sustância e garantia fôlego para que a viagem seguisse normalmente.
Lista do que você vai precisar
3 copos de arroz
200 g de bacon fatiado
1 tomate grande bem maduro
Pimenta calabresa
Sal
500 g de carne seca
200 g de calabresa
1 cebola grande
Salsa
- 1
Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão. Espere esfriar e desfie a mesma.
- 2
Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
- 3
Corte a cebola em cubos, e repita o procedimento com o tomate, lembre-se de retirar as sementes.
- 4
Frite o bacon e a calabresa até ficarem bem dourados. Aos poucos, acrescente a cebola, o tomate, a pimenta, a calabresa e a carne seca desfiada.
- 5
Acrescente o arroz e refogue bem. Corrija o sal se necessário .
- 6
Abaixe o fogo e aguarde a água secar.
- 7
Quando estiver pronto, adicione a salsa jogando-a por cima do arroz.
- 8
Para um arroz mas sequinho, reduza a quantidade de água na hora de refogar o mesmo com os demais ingredientes.
- 9
Retirar a semente do tomate garante um prato mais bonito na hora de servir.
- 10
Use arroz integral no lugar do arroz branco. O arroz integral é uma boa fonte de fibras e nutrientes.
- 11
Cozinhe a carne seca por mais tempo para que ela fique mais macia.
Instruções
Dicas extras
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