Gli Chef

Le nostre ricette e prodotti rispettano pilastri non negoziabili, devono essere

  • Italianità
  • Materie prime di qualità
  • Varietà e stagionalità
  • Abbinamenti equilibrati e funzionali
  • Scelta dei metodi di cottura
  • Plus: più gusto, più fibre, più Sali minerali, più vitamine, più antiossidanti

Per questo abbiamo un pool di chef, che collabora in modo innovativo con i nutrizionisti, ricercando materie prime, metodoti di trattamento e preparazione, soluzioni per la conservazione, che nel rispetto dei tre pilastri consentano di elaborare ricette, rispettose della tradizione ma innovative per riddotto contenuto calorico e per i risvolti nutraceutici.

Roberto Cipolla

Lo chef Roberto Cipolla, il coordinatore degli chef, vanta un’esperienza trentennale nella ristorazione, in Italia ed all’estero. È specializzato in nutrizione culinaria e cucina nutraceutica. Attualmente è consigliere della federazione italiana cuochi della regione Lazio. Docente di cucina salutistica presso l’Università Lumsa di Roma. Mediante una collaborativa iterazione con i suoi colleghi, verificherà la qualità delle preparazioni, vigilerà sul rispetto delle tradizioni, e coordinerà la selezione e la formazione degli chef aderenti al progetto.

Ha pubblicato il libro di cucina “Sapori antichi in tempi moderni”, che potete acquistare nella sezione Store.

chef@cookinplus.com 

La locanda di Pietro
La locanda di Pietro

Cucina dai sapori tradizionali in tempi moderni, specializzata in, ma non solo, cucina mediterranea, specialità romane, pizza in pala, il tutto preparato con materie prime selezionate e genuine. Sapientemente abbinati e cucinati per favorirne la biodisponibilità.

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Osteria Rione 22
Osteria Rione 22

Raffinatezza, eleganza, in una atmosfera unica. Con prelibatezze curate dallo chef Roberto Cipolla, dove la scelta delle materie prime e il rispetto della tradizione Italiana, soddisferà i gourmer più esigenti con un esperenziale viaggio a 360 gradi tra i 5 sensi.

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Le Terme del Colosseo
Le Terme del Colosseo

Ricavato negli spazi di una antica cantina, alle "Terme del Colosseo" si respira una atmosfera unica che vi porterà a vivere una esperienza dove storia, cultura tradizione combinata ad una selezioone di piatti rispettosa della cucina tipica della tradizione Italiana ma uno sguardo al futuro, che solo la città eterna saprà coniugare.

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Casanova
Casanova

Vi accoglieremo in un ambiente ampio, giovane e moderno, dove accanto al tradizionale forno a legna (è uno dei pochi un zona Prati) combiniamo una costante ricerca dei nostri chef per trasformare senza stravolgere, i tipici piatti delal cucina Italiana. E se ti viene  voglia di un aperitivo o un apericena a partire dalle 18:30 ti sorprenderai ogni giorno con una "sorpresa" dei nostri chef.

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Esposito Fabio Antonio
Esposito Fabio Antonio

Con i suoi 25 anni di esperienza è specializzato in cucina a base di pesce

Diplomato in nutrizione culinaria e cucina salutare, ha ottenuto importanti riconoscimenti nazionali e internazionali tra cui:

  • Medaglia di argento al concorso del riso di Verona
  • Medaglia di argento cucina mediterranea Trieste