Gli Chef

Le nostre ricette e prodotti rispettano pilastri non negoziabili, devono essere

  • Italianità
  • Materie prime di qualità
  • Varietà e stagionalità
  • Abbinamenti equilibrati e funzionali
  • Scelta dei metodi di cottura
  • Plus: più gusto, più fibre, più Sali minerali, più vitamine, più antiossidanti

Per questo abbiamo un pool di chef, che collabora in modo innovativo con i nutrizionisti, ricercando materie prime, metodoti di trattamento e preparazione, soluzioni per la conservazione, che nel rispetto dei tre pilastri consentano di elaborare ricette, rispettose della tradizione ma innovative per riddotto contenuto calorico e per i risvolti nutraceutici.

Roberto Cipolla

Lo chef Roberto Cipolla, il coordinatore degli chef, vanta un’esperienza trentennale nella ristorazione, in Italia ed all’estero. È specializzato in nutrizione culinaria e cucina nutraceutica. Attualmente è consigliere della federazione italiana cuochi della regione Lazio. Docente di cucina salutistica presso l’Università Lumsa di Roma. Mediante una collaborativa iterazione con i suoi colleghi, verificherà la qualità delle preparazioni, vigilerà sul rispetto delle tradizioni, e coordinerà la selezione e la formazione degli chef aderenti al progetto.

Ha pubblicato il libro di cucina “Sapori antichi in tempi moderni”, che potete acquistare nella sezione Store.

chef@cookinplus.com 

Council Nutrizionisti

Quante volte avete sentito qualcosa e poco dopo esattamente il contrario. Noi di Cookin Plus disponiamo di un pool di nutrizionisti coordinato da un comitato tecnico scientifico, presieduto dal Dott.ssa Francesca Musaio .

E' finito il tempo delle soluzioni miracolose partorite dalla mente (ahinoi, spesso dalla fantasia) di un unica persona. Gli ingredienti, gli abbinamenti e le ricette incluse le preparazioni e i trattamenti in cottura sono verificati e certificati

Dott.ssa Francesca Musaio

Presiede il council dei nutrizionisti e coordina le attività e le candidature dei nutrizionisti che aderiscono al progetto, con il compito di approvare le ricette in chiave Funzionale valutando le caratteristiche nutrizionali e l’equilibrio degli abbinamenti.

Biologa nutrizionista, esperta dietoterapia del diabete, insulinoresistenza (dell’adulto e del bambino) e sindrome dell’ovaio policistico, alimentazione in gravidanza, allattamento e età pediatrica, sindrome dell’intestino irritabile, permeabilità intestinale, gluten-sensitivity, microbiota intestinale.

Scrive per la rivista “Beauty Magazine” curando una rubrica sulla nutrizione e benessere.

Partecipa attivamente con interventi e approfondimenti specialistici sulla nutrizione in gravidanza e in allattamento a eventi rivolti alle mamme in dolce attesa.

Collabora con Diastasi Donna ODV associazione che si batte per il riconoscimento della diastasi da parte del SS. Relatrice al I Congresso Diastasi dei retti addominali.

Ideatrice del Seminario “Mamma che Buono!” per aiutare i genitori a gestire la selettività dei bambini a tavola con consigli pratici e ricette.

Esercita la libera professione a Roma.

In continua formazione perché “penso che l’unica fame insaziabile sia quella di sapere”.

https://www.facebook.com/Nutrizione-Benessere-Dottssa-Francesca-Musaio-1575061156070855/

http://www.francescamusaio.it/

f.musaionutrizionista@gmail.com

 

Prof Ercole De Masi

Ercole De Masi nasce a Roma nel 1946. Specialista in chiururgia generale e in Malattie dell'apparato digerente. Gastroenterologo del CONI (Comitato Olimpico Nazionale Italiano9.

Wellness Lifestyle Coach dal 2010.

Docente di Nutrizione Clinica all'Università Popolare AINUC (Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) dal2001.

 Master in ALIMENTA DELL' ANZIANO - D S medica Bologna 2013.

La locanda di Pietro
La locanda di Pietro

Cucina dai sapori tradizionali in tempi moderni, specializzata in, ma non solo, cucina mediterranea, specialità romane, pizza in pala, il tutto preparato con materie prime selezionate e genuine. Sapientemente abbinati e cucinati per favorirne la biodisponibilità.

Per ordinare clicca qui

Esposito Fabio Antonio
Esposito Fabio Antonio

Con i suoi 25 anni di esperienza è specializzato in cucina a base di pesce

Diplomato in nutrizione culinaria e cucina salutare, ha ottenuto importanti riconoscimenti nazionali e internazionali tra cui:

  • Medaglia di argento al concorso del riso di Verona
  • Medaglia di argento cucina mediterranea Trieste